Dicas Úteis

Apenas sobre carne

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Tendo retirado a pele do vazhenki, Anufry Platonovich prossegue para abater a carcaça. Segurando a pata traseira do cervo em um ângulo com a barriga, ela corta o filme muscular na base da coxa. Então, ligeiramente oblíqua, da virilha até o peito, faz uma incisão, revelando o peritônio. Remove o estômago, intestinos, útero. Elena Trifonovna imediatamente libera o estômago e cólon do conteúdo.

A próxima incisão que Anufry Platonovich faz ao longo da terceira costela, separa as costelas da espinha e do esterno, remove os pulmões, o fígado e o coração.

Pernas cortadas nas articulações. Andrei compartilha uma coxa e uma baqueta com um camus, ao longo do caminho, remove o tabu gordo da articulação do joelho e entrega para as crianças, eles fugiram das vigas vizinhas.

Enquanto isso, Anufry Platonovich virou a carcaça do outro lado e separou as costelas e as pernas do outro lado, cortou o pescoço e a cabeça. Ele enfia a cabeça em chifres na neve para que o vidro de sangue.

Eles não comem imediatamente a cabeça, o fígado e o coração, eles são armazenados separadamente, eles devem congelar completamente, caso contrário, o cervo selvagem não será bom em caçar. O fígado, embora seja considerado uma iguaria, não costuma ficar na mesa, as mulheres o usam para processar peles.

Tendo recolhido a carne em uma bacia, Elena Trifonovna leva isto às vigas e continua cortando lá.

Com sua faca com uma longa e larga lâmina, ela faz cuidadosamente duas incisões semicirculares em ambos os lados da coluna, separando os músculos da coluna com tendões. Movendo a lâmina, a polpa é removida do tendão. Elena Trifonovna seca estas largas tiras amareladas e mantém os fios mais finos e fortes para costurar roupas feitas deles.

Elena Trifonovna separa as duas primeiras costelas restantes com o músculo cervical da coluna. A coluna em si é dividida nas partes sacral, dorsal e cervical. Tendo retirado os rins, Elena Trifonovna os divide entre as crianças, que estão felizes em mastigar a doce e ainda quente carne. Mas a fruta e os ovários são deixados para os idosos.

Tendo terminado de cortar a carcaça, ela alegremente grita com a porta da viga:

“Dogo! Pegue a carne! ”(Dogo“ amigo ”muitas vezes se refere a familiares, vizinhos). Ela deixa as costelas para si e dá o resto para seus vizinhos. "Nada, não sobrou carne", explica ela.

“Selvagem foi, amanhã Peter ou Spirya estarão com presa, eles nos trarão. Nós sempre fazemos isso. Dizendo isso, Elena Trifonovna rapidamente limpa o intestino delgado do conteúdo e, junto com o estômago, os coloca em uma panela fervendo no fogão. “Bot e“ linguiça ”nossa é chamada rapidamente. Os intestinos são gordos, macios. Quando há tempo, tripas com sangue são preparadas. E durante o abate de veados, o sangue é especialmente coletado e depois congelado na ração para cães de trenó. Antes, eles não jogavam nada fora, secavam o peritônio e armazenavam gordura de cervo na bexiga do cervo.

Acima das vigas do acampamento, no ar gelado da noite, altas colunas de fumaça da anfitriã ainda atiçavam os fogões e cozinhavam carne fresca. Preguiçosamente rosnando um ao outro por causa de um cachorro preso em um cervo. Cansada, a velha raça de renas Sulko está deitada no trenó, onde a carne é armazenada para se proteger dos cães de outras pessoas. O dia acabou.

Assista ao vídeo: APENAS UM SHOW DE HORRORES CARNE MOÍDA TV (Junho 2022).

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