Dicas Úteis

Compota de maçã para o inverno em casa: receitas

Pin
Send
Share
Send
Send


O segredo de cozinhar uma deliciosa geléia nas maçãs certas e uma boa receita. Jam - doce massa densa sem casca. Portanto, como regra, a casca e as sementes são removidas das frutas antes de serem cozidas.

  • Para fazer molho de maçã, eles são moídos em uma peneira, passados ​​por um moedor de carne, puncionados com um liquidificador.
  • Se você gosta do sabor “limpo” da peça de trabalho, não adicione nada.
  • Mas para variar, você pode fazer um deleite incomum, coloque canela, açúcar de baunilha, gengibre, limão, cardamomo, cascas de frutas cítricas. Cozinhe a sobremesa com ameixas, damascos, peras. Abaixo você encontrará receitas para todos os gostos.

Escolha maçãs para geléia

  • Para cozinhar uma geléia deliciosa, é aconselhável escolher frutas de variedades bem cozidas com carne solta.
  • Se você comprar, não deixe de cheirar os frutos. Das maçãs perfumadas, o sabor das guloseimas é incrível.
  • Tome as variedades Semirenko, Gold, Delishes, Gloucester, Royal Gala, Dzhlnagold, Idared, recheio branco.

Guarde a sobremesa cozida de acordo com as regras em um apartamento, despensa, porão, porão.

A receita clássica de acordo com GOST, como em uma loja

Geléia muito grossa, preparada de acordo com GOST, difere em uma consistência espessa. Sobremesa de maçãs torcidas através de um moedor de carne é cozido muito rapidamente, usado para assar.

  • Maçãs - 2 kg.
  • Açúcar - 2 xícaras.

Receita de culinária passo a passo:

  1. Seque os frutos lavados. Se a casca é espessa, é permitido não a descascar, pois nela contém muitas vitaminas.
  2. Divida a fruta em quartos, core com as sementes.
  3. Moer, percorrendo um moedor de carne, um processador de alimentos. Recentemente, um liquidificador tem sido usado cada vez mais para esse fim.
  4. Transfira a massa para uma panela, cozinhe em fogo moderado até ficar macio.
  5. Purê a massa fervida, adicione o açúcar.
  6. Reduza o calor ao mínimo. Continue cozinhando.
  7. Mexa De modo que a massa da maçã não queime. Determine o tempo de cozimento sozinho. A consistência do congestionamento deve ficar espessa. Para entender a prontidão, pegue a massa com uma colher e vire. Se você não cair, então você pode desligar o fogo.
  8. Encha as latas e enrole.

Doce de recheio branco em casa

Recheio branco é o mais adequado para a colheita de geléia para o inverno em casa. Os frutos são macios, fáceis de ferver. Muito doce, então você pode tomar menos açúcar. Quase sempre coloco cascas de laranja ou tangerina. Eu os seco no inverno, quando a estação cítrica está chegando.

  • Enchimento branco - um quilograma.
  • Açúcar - 600-700 gr.

  1. Corte a fruta em pedaços de qualquer tamanho. Jogue fora a semente. Eu não descasco a casca, isso não interfere na preparação da sobremesa.
  2. Despeje o açúcar por uma hora, período durante o qual as fatias têm tempo para colocar o suco.
  3. Coloque para cozinhar. O tempo de cozimento depende da maturação da fruta. Sintonize por cerca de uma hora. Não se esqueça de mexer, para não queimar. A geléia fica espessa, um pouco dourada.

Compota de maçã grossa com fatias de limão e gengibre

A delicadeza é mais parecida com geléia, porque a regra principal da geléia não é observada aqui - as peças são encontradas no xarope. Mas quão bom é, às vezes, desviar-se da tradição, especialmente se o resultado for fantástico. A acidez agradável complementará com sucesso a doçura das maçãs.

  • Maçãs - um quilograma.
  • Limão - ½ parte.
  • Açúcar - 800 gr.
  • Raiz de gengibre - uma fatia de 3 cm.

Como cozinhar um delicioso deleite:

  1. Esprema o suco com meio limão. Para dar mais suco aos citros, coloque-os em água fervente por vários minutos (não ferva, mas simplesmente derrame). Então corte a metade e aperte.
  2. Descasque o gengibre, rale-o.
  3. Lave as maçãs, divida ao meio, retire o miolo, descasque e corte em fatias.
  4. Coloque tudo na panela, adicione o açúcar. Reserve por uma hora, deixe a fruta drenar o suco.
  5. Após o tempo indicado, agite a massa, ligue o fogo.
  6. Cozinhe em fogo baixo, aquecendo lentamente o conteúdo da panela. Geralmente, com essa abordagem, nenhuma espuma é formada.
  7. Cozinhe por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. A massa será respeitada, ficará densa.
  8. Se você ainda quiser fazer geléia esmagada, desligue o gás e rompa a massa com um liquidificador.
  9. Despeje em frascos esterilizados, aperte com tampas de rosca.

O mais simples atolamento de maçãs

Aqui está uma receita clássica para fazer uma deliciosa colheita de maçã no inverno.

  • Frutas - 1 kg.
  • Açúcar - 0,8-1 kg. (coloque mais em sour sour).

  1. Corte a fruta em quartos, coloque em uma tigela, coloque água em um dedo sobre as fatias de maçã.
  2. Ligue o gás, cozinhe por 10 minutos após a fervura.
  3. Drene o excesso de fluido. Limpe a massa ligeiramente arrefecida através de uma peneira. O bolo restante pode ser descartado.
  4. Deite o açúcar, volte a colocar o queimador. Cozinhe por 30 minutos depois de ferver o purê de batatas. Quando a massa ficar espessa, retire-a do fogão.
  5. Espalhe em bancos, torça, vire e esfrie. Quando as latas tiverem esfriado, verifique o aperto da emenda. Se não vazar, transfira-o para a sala de armazenamento e no porão para armazenamento no inverno.

Geleia caseira incomum de maçãs e peras

Uma receita caseira original para uma deliciosa sobremesa. Além de peras, a receita inclui ameixas, aguardente. Quer dar uma nota de chocolate, adicione cacau em pó, nesta receita também será apropriado.

  • Maçãs - 1 kg.
  • Peras - 1 kg.
  • Ameixas - 500 gr.
  • Açúcar - 200 gr.
  • Brandy - ½ xícara.
  • Suco de limão - 2 colheres grandes.
  • A baunilha é uma pitada.
  • Cardamomo moído - uma pitada.
  • Água - 3 xícaras.
  • O sal é uma pitada (não é uma piada).

  1. Cortar frutas em fatias. Derrame água neles. Deixe ferver, ferva por 45 minutos.
  2. Gire as fatias macias através de um moedor de carne.
  3. Volte para a panela, adicione sal, cardamomo, suco de limão, adicione o açúcar.
  4. Mexa, continue cozinhando por 2,5-3 horas, sem esquecer de mexer a bebida.
  5. Quando a massa engrossar bem, polvilhe a baunilha. Deixe ferver fortemente, retire do fogão. Encha os frascos, torça.

Jam no forno

Existe tal método de colheita de maçãs. A delicadeza sairá espessa, incrivelmente perfumada.

  • Fruta - 1,5 kg.
  • Açúcar - 0,7 kg.
  • A água é um copo.

  1. Descasque as maçãs da casca e da semente. Corte em pedaços pequenos.
  2. Deite na água, cozinhe até as fatias amolecerem.
  3. Escorra o líquido, limpe as peças com uma peneira, cortando em uma massa homogênea.
  4. Transfira o purê de batatas para a panela, adicione o açúcar.
  5. Mexa e coloque no forno. A temperatura no forno é de 200 o C.
  6. Aguarde o purê de batatas a ferver, abaixe a temperatura para 50 o C.
  7. Cozinhe uma massa de maçãs por cerca de três horas. O congestionamento se tornará um tom avermelhado. Em seguida, coloque em frascos e feche com tampas de rosca.

Receita de geléia em um fogão lento

Cozinhar geléia em casa vai acelerar o fogão lento - um fiel assistente de muitas donas de casa.

  • Frutas - um quilograma.
  • Açúcar - 0,5 kg
  • Água - 1/3 xícara.
  • O limão é metade.

  1. Prepare as frutas para cozinhar: corte a casca, retire o meio, corte em fatias.
  2. Envie para o fogão lento derramando água. Defina a função "Cozimento". Cozinhe até as partes ficarem macias.
  3. Moer no liquidificador, despeje o açúcar em uma tigela, esprema o suco de limão.
  4. Continue cozinhando por uma hora. Espalhe a geléia quente, torcer.
[ok] No cofrinho das receitas de maçã:

Geléia de bolo de maçã no forno para tortas

Uma receita para donas de casa práticas. Por via de regra, depois de colher suco para o inverno, há muito bolo de óleo que é satisfatório para processamento adicional. O cozido vai servir tortas, tortas e pãezinhos.

  1. Limpe o giro através de uma peneira, separando o purê de batatas.
  2. Transferir para a panela. Adicione adoçante. Cozinhe por 30 minutos até engrossar.
  3. Reorganize a panela no forno. Defina a temperatura para 70 ° C. Tomite, até obter a densidade de sobremesas necessária.

Receita passo a passo com foto

Na Alemanha, não vendemos geléia de maçãs, só há geleias azedas que não são adequadas para o cozimento. Bem, é claro que não estamos chateados e fazemos tudo sozinhos. Eu quero oferecer-lhe uma receita muito simples e mais importante deliciosa. Este doce de maçã é ideal para cozer em casa e beber chá da tarde. Então, vamos começar a fazer geléia de maçãs.

Vamos precisar de 1 kg de maçãs e açúcar. As maçãs certamente são melhor tomadas agridoce. Eu os tenho em casa, este ano houve uma colheita muito boa de maçãs. Se desejar, você pode experimentar e adicionar outras frutas, como ameixas ou damascos.

Corte as maçãs em fatias e encha com dois copos de água, coloque no fogo. Eu uso uma panela de fundo grosso para compota de maçã. As maçãs podem ser descascadas, se desejar, mas eu cozinhei a geléia com a casca.

Leve o conteúdo da panela até ferver e cozinhe até as maçãs amolecerem.

Quando as maçãs estão prontas, precisamos esmagá-las. Eu faço isso na panela com um liquidificador de mão.

Em seguida, adicione o açúcar e coloque em fogo lento. Cozinhamos a compota de maçã por cerca de 40 minutos, mexendo constantemente para que a massa não queime.

No processo de cozimento da geléia de maçã, remova a espuma.

Quando a massa engrossar, você pode desligar e transferir a geléia de maçã em potes secos e estéreis. Pode ser armazenado por um longo tempo.

E mais algumas fotos de geléia de maçã.

Como fazer geléia de maçã

  1. Nós descascamos as maçãs, removemos os núcleos e cortamos os frutos com pratos médios e os colocamos em uma panela para fazer geléia. Inicialmente, nós levamos 1 quilograma, mas depois de limpar a quantia deles / delas por peso diminuiu agudamente.
  2. Adicione água a eles e defina-se em fogo lento.
  3. Após 30 minutos, as peças suavizaram e ficaram muito perfumadas.
  4. Role fatias de maçã através de um moedor de carne, uma vez que são muito moles, obtemos excelentes purê de batatas. Se você quiser acelerar o processo de cozimento, bata com um liquidificador.
  5. Pese o purê de batatas trançadas, coloque 500 gramas de açúcar granulado em 500 gramas de massa de fruta.
  6. Ferva a massa em fogo baixo por 20-30 minutos. Mexa a geléia várias vezes com uma colher para que o açúcar não queime no fundo da louça.
  7. Lavamos frascos de vidro com refrigerante, para que a peça seja armazenada durante todo o inverno e não se torne ácida. Colocamos geléia quente em potes.
  8. Nós enrolamos as latas com tampas, colocadas para esfriar sob um cobertor quente, virando-as de cabeça para baixo.

Foi assim que preparamos uma ótima sobremesa de maçã para o inverno.

Como preparar geléia de maçã em casa

  1. Ordenar maçãs, remova podre, quebrado. Enxague bem com água corrente. Nós removemos os rabos-de-cavalo, cortamos a pele, cortamos o miolo e dividimos em 4 partes, isto é, se a fruta não for grande. Tem um grande problema - corte em fatias de 6 a 8 partes.
  2. Despeje a água em uma panela, espalhe maçãs, adicione o ácido cítrico, você também pode suco de 1/2 limão, misture tudo bem e coloque no fogo. Não adicione muita água, as frutas vão deixar o suco ir. Precisamos das fatias amolecidas ou fervidas, tudo depende da variedade. Com o tempo, levará de 20 a 45 minutos. Certifique-se de misturar a massa, para não queimar. E cubra, deixe o preet.
  3. Assim que você perceber que a maior parte da massa ficou mole, retire os pratos do fogo e deixe esfriar.
  4. Nós perfuramos a massa resfriada com um liquidificador até ficar homogêneo. Você pode limpá-lo através de uma peneira, mas estou estragado com a presença de assistentes elétricos na cozinha e já perdi o hábito de tal procedimento.
  5. Despeje açúcar, mexa e volte a colocar no fogão, em fogo moderado. Purê de batatas deve ser fervido. Torna-se suave, incha e tenta “atirar”. Nós cobrimos, caso contrário, tudo estará em molho de maçã. Mexa constantemente, a doçura tende a queimar rapidamente. Com o tempo, a ebulição demora 30 a 40 minutos. Eu às vezes adiciono canela em pó para dar sabor. Você pode jogar um tubo inteiro de canela na panela e removê-lo no final do cozimento.
  6. Frascos de 300 a 500 ml para minha família. - a melhor opção. Eles devem ser lavados e esterilizados. Nós espalhamos a doçura apenas em um recipiente seco e aquecido.
  7. Embalamos em frascos limpos, enrole com tampas de lata, você pode usar torções de nylon apertadas ou apertadas. Envolva-se com um cobertor velho a noite toda e deixe-os insistir em calor. Então nos transferimos para um lugar legal.

Como e quanto cozinhar geléia de maçã em um fogão lento

  1. É aconselhável escolher maçãs firmes, quase maduras, com uma casca fina e suculenta. Lave-os sob água corrente. Corte em 2 partes, retire o núcleo e corte em fatias. Deixe a pele, não corte.
  2. Perfure através de um liquidificador para uma massa homogênea. Se não houver tal ajudante, grate.
  3. Despeje o açúcar na massa da maçã, misture. Deixe por 1 hora, para que a massa inicie o suco e o açúcar se dissolva.
  4. Despeje a mistura na tigela multicooker e leve para ferver no modo "pilaf". Em alguns modelos não existe tal função, então use o botão “fritar”, “assar”.
  5. A massa começou a ferver, mudou sua cor para escuro, o que significa que era hora de mudar para o modo de "têmpera". Tempo 1-1,5 horas. Nos primeiros 50 minutos nós cozinhamos com a tampa fechada, o resto do tempo - aberto. Mexa com uma espátula especial ou colher de pau. Talheres de metal podem arranhar a tampa da tigela. Quanto mais tempo estufar, mais espessa será a geléia. Escolha a densidade de doces que você quer receber, depende de quanto você vai ferver a massa.
  6. Em frascos pré-esterilizados, espalhamos a geléia quente e enrolamos as tampas. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Então você pode colocá-lo na despensa para armazenamento.

Eu ofereci-lhe três receitas com fotos passo a passo, os métodos são diferentes, mas o sabor não distingue o que foi preparado da maneira habitual no fogão e que em um fogão lento. Em ambos os casos, todas as substâncias úteis são preservadas. A densidade do produto acabado pode ser ajustada por si só, tudo depende do seu gosto. No inverno, abra uma jarra e aproveite o aroma de verão do pomar de maçãs. Ou se você se inspirar, assar cestas de areia com recheio de maçã, ou talvez haja tempo suficiente para uma torta grande. É tão bom se reunir na mesma mesa com toda a família e organizar encontros noturnos com doces, risos, piadas. E o inverno frio lá fora não assusta.

Salve a receita no livro de receitas 0

Compota de maçã no multicooker 5.0

Este doce é perfeito para o cozimento em casa, pode ser servido com panquecas, sorvetes e também será um ótimo complemento para beber chá caseiro. É muito simples de preparar, porque estamos cozinhando em um fogão lento. . mais adiante

Confirme a exclusão da receita

Esta ação não pode ser desfeita.

Sabendo como fazer geléia de maçã (que receitas você encontrará em grandes quantidades em nosso site), você pode agradar toda a família com tortas, tortas e tortas aromáticas e dar água na boca. Além disso, você não precisa de muita energia para preparar este prato simples, porque nesta coleção você pode até encontrar opções sobre como fazer geléia de maçãs com pressa. Basta picar a fruta descascada com um liquidificador (por exemplo) e ferver um pouco com o açúcar. Como você pode ver, uma maneira simples de fazer geléia a partir de maçãs em casa é simplesmente uma opção ideal para as donas de casa modernas, sempre sofrendo com a falta de tempo! Gaste um pouco do seu tempo, leia nossas receitas de geleia de maçãs com fotos e não se esqueça de experimentar a adição de outras frutas.

Pin
Send
Share
Send
Send